Chocolate chip muffins (voor 6 muffins)

Ingrediënten:
● 230 gram speltmeel
● ¼ kopje rietsuiker
● 1 theelepel bakpoeder
● ½ theelepel baking soda
● snuifje zout
● ½ tl vanille poeder
● ½ kopje Ooomega classic
● ¼ kopje vloeibare olie (kokos- of druivenpitolie)
● handjevol chocolate chips

Bereidingswijze:
1. Doe de eerste zes ingrediënten (droge ingrediënten) in een mengkom en combineer ze goed.
2. Roer in een glas de Ooomega classic met olie en giet het snel in de kom met droge ingrediënten en meng het geheel (mix niet langer dan nodig).
3. Doe de chocoladestukjes in het beslag en roer er nog kort doorheen.
4. Breng het beslag over naar de muffinvormen en bak ongeveer 20-22 minuten op180 graden Celsius.